Definición del Alcohol

Toda bebida que contenga alguna cantidad de etanol es considerada bebida alcohólica. Las bebidas que abarca este grupo son muchas, e intentando agruparlas, algunas de ellas son: los vinos, cervezas, licores, aguardientes, whiskies, etc.
La ingestión de una pequeña cantidad diaria de alcohol no perjudica a las personas, sin embargo, no se aconseja iniciarse en la costumbre de ingerir tales bebidas.
A nivel calórico, el alcohol produce 7 kilocalorías por gramo sin aportar otros nutrientes, como pueden ser las vitaminas, minerales, etc. Dada esta característica de ausencia de aporte nutricional, a la caloría alcohólica se la denomina 'caloría vacía'.
Por esta misma razón, si se está realizando algún tipo de régimen o dieta baja en calorías, se restringe el consumo de alcohol.


Para conocer la cantidad de alcohól que contienen las bebidas de consumo habitual se utiliza la siguiente operación matematica
Gramos de etanol = (G °  x ml x 0,80) / 100
En la fórmula basta reemplazar la variable G ° por la graduación alcohólica de la bebida. Esta suele visualizarse en la etiqueta de la misma. Donde figura la variable “ml” debe colocarse la cantidad de bebida consumida, expresada en mililitros. El 0,80 reemplaza en la fórmula al peso de 1 gramo de alcohól puro, que es 0,80 g. Una vez conocida la cantidad de gramos de etanol, es muy sencillo calcular su valor calórico. Cada gramo de etanol equivale a 7 kilocalorías.


Admitida la ganancia calórica que el consumo de alcohol implica, la ingesta de alcohol presenta beneficios y contras, según la cantidad consumida diariamente.

Como ventaja se puede decir que con relación a la aterosclerosis, enfermedad que afecta a vasta cantidad de personas, el consumo diario de pequeñas cantidades de alcohol (no más de 24 g/día) aporta al organismo un incremento de la colesterina (HDL), y así protege contra enfermedades coronarias. Por esta razón este pequeño consumo de alcohol puede ser sugerido a personas enteramente sanas.

Las contras que presenta el consumo de alcohol son muchas y van desde depresión y descordinación, la mala absorción de nutrientes hasta la cirrosis, problemas cardíacos y con otros órganos del cuerpo humano. 


Efectos del consumo de alcohol (algunos):



Pequeñas Cantidades

Exceso

Sistema Nervioso

  • Inhibición de dolor,
  • Entorpecimiento de los reflejos
  • Depresión,
  • Descordinación,
  • Disminución creativa e intelectual,
  • Deterioro de la personalidad

Aparato Cardiovascular

  • No modifica significativamente ni la presión arterial ni el gasto cardíaco.
  • Vasodilatación cutánea (piel caliente y enrojecida)
  • Aumenta de la frecuencia de las pulsaciones, el gasto cardíaco y la presión arterial por 30'.
  • Efecto deletéreo sobre el corazión, condiciona la miocardiopatía alcohólica.

Musculatura

  • Desciende el umbral de sensibilidad de la fatiga.
  • Posible alteración muscular.
  • Repetidas rupturas fibrilares, contracturas, etc.


Ante la ausencia de contraindicaciones, es aceptable el consumo de hasta 0,7 g de alcohól por kg de peso y día. No se aconseja sobrepasar las tres consumiciones diarias, siendo lo normal que una consumición contenga de 12 a 14 gramos de etanol.

Bebida

ml

contenido de etanol en g.

Cerveza

100

4.4

Jerez

100

17.0

Licores

100

25 / 38

Sidra

100

3.6

Vino

100

9.6

Whisky

100

34

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